Разумно держать на биржах только те суммы, которые вам нужны для быстрого обмена - лучше всего в биткоинах / эфире (они наиболее часто используются). На биржах - потому что правильнее разделить общий депозит между 2-3 биржами (самыми популярными). Так риск скама меньше, и на комиссиях сэкономите.
Остальные криптовалюты лучше вывести на свой кошелек. Из мультивалютных хорошими являются Exodus и Jaxx (если есть возможность, купите Ledger Nano S).
Кроме того, бывает выгоднее обменивать криптовалюты без биржи - например, через Changelly. Курс будет почти как на бирже, но нет лишних комиссий.
Это будет оптимальный вариант. Ledger Nano S позволит быстро подписывать транзакции и исключит вероятность угона монет.
всякие леджеры не варик, это просто приложение в хроме и ваш леджер подключается к серверам компании
упадут сервера, ваши монеты станут недоступны