Почему «как метод консенсуса тогда работать не будет»?
Потому что это де факто централизованная система.
Я вижу вариант с нечетным количеством независимых серверов, которые приходят к консенсусу по поводу принятия оптимального достижения игрока, к подтверждению блока на основании анализа факторов игрового процесса (данные должны совпадать, решение принимается простым большинством). Так что даже в случае с игрой, где сервера отвечают за игровой процесс, реализацию вряд-ли можно назвать централизованной.