Что умные вещи не могут между собой расплачиваться в Биткоинах? Не вижу тут никаких сложностей.
Сложность в получении соединения с майнерами, иначе единственная eclipse attack - и ты беден как церковная мышь.
Зачем в блокчейн писать расчеты холодильников между собой? Это можно делать через централизованных провайдеров осуществляющих расчеты в биткоин на своих счетах. Можно делать через Lightning Network. Много разных способов может быть. Зачем для этого своя расчетная единица то нужна?