В Qt Bitcoin Trader хоть оно и называется Lаg-ом, фактически выводится время прошедшее с последнего полученного ответа, а не время обработки запроса.
Так было в первых версиях. Сейчас Soft Lag показывает время прошедшее с момента отправки до момента получения текущего пакета.