Das Du bei vielen Services 3-x Confirmations abwarten musst, liegt aber an den Services (und ihrem "Risikomanagement") und nicht am Bitcoin-System.
Nichts und niemand würde sie daran hindern, auch Transaktionen mit 1er, oder gar 0 Confirmations zu akzeptieren.
Stell Dir mal vor, ein Service, der Kreditkarten-, oder PayPal-Zahlungen akzeptiert, würde Dich ~180 Tage warten lassen, bevor Du seinen Dienst nutzen kannst, nur weil er vorher nicht sicher sein kann, sein Geld auch wirklich zu erhalten.
Ich würde das eher mit (SEPA) Überweisungen vergleichen, immerhin nimmt nicht jeder Paypal- oder Kreditkartenzahlungen an. Die Händler, die so etwas vorher schon angenommen haben, können ja dann bei BTC auf 0 Confirmations setzen, das ist ja kein Problem.
Klar, Btc kann sogar am Wochenende und nach 17 Uhr Transaktionen durchführen, aber als Kunde muss ja alles so schnell wie möglich gehen ^^