При использовании websocket сервер сам вам шлет данные, причем шлет необходимый минимум.
В случае парсинга страницы, вам нужно будет ее загрузить и только после этого парсить. Вот сами и подумайте, что будет быстрее.
Я не уверен, что websocket быстрее. Возможно, что данные по websocket посылаются только, когда будет несколько изменений, а парсинг страницы, возможно, действительно дает текущие данные.
Websocket с huobi задействовать не смог: там надо в паблик апи все равно генерировать какой-то id.