O Proof-Of-Work (POW) premia sempre quem tiver uma taxa de hash maior, e atualmente o altíssimo investimento e consumo de energia acabam deixando este trabalho nas mãos das chamadas Fazendas de Mineração que se juntaram as chamadas Piscina de Mineração e por causa desta união o POW se torna mais centralizado atualmente. Imaginem, pois a união entre as três maiores mineradoras? Juntas elas centralizariam mais de 51% de todo o processo de mineração de BTC. Desta forma eles não poderiam controlar a Blockchain?
Por outro lado Proof-Of-Stake também tem seus defeitos: uma pessoa escolhida como validadora poderia investir cada vez mais suas moedas aumentando assim consideravelmente suas chances e isso tornaria uma bola de neve deixando o rico cada vez mais rico inibindo assim outros competidores. Desta forma com o passar do tempo, a validação também não estaria nas mãos de poucos?
Acho complexa esta questão.
Só trocando o algoritmo para descentralizar "de verdade" o Bitcoin, talvez isso aconteça dentro de mais alguns anos, seria interessante ver aquele monte de Asics sem utilidade. Mas quanto ao controle ou ataque ao Blockchain, os mineiros são os menos interessados em algo do tipo, pois destruiria a credibilidade da moeda em minutos e haveria um colapso dos preços, é uma possibilidade bem remota.