おそらく翻訳のニュアンスがあるかと思いますが、イーサリアム（ETH）現時点の為替レートの意味ではないかと。
もし間違えましたら、教えてください。
各DappsのContract addressにあるETHの残高を表しているかと思われます。
例えば、こちらはCryptokittiesのContract addressですが、Balance欄を見てみるとほぼ同額が記載されているのが分かるかと思います。
https://etherscan.io/address/0x06012c8cf97bead5deae237070f9587f8e7a266d
また、Dappsの中でも残高が多いIDEX等の取引所は40000ETHを超えるものもあります。
https://etherscan.io/address/0x2a0c0dbecc7e4d658f48e01e3fa353f44050c208
ユーザーとして楽しむ分にはそこまで気にしなくていいかと
