Т.е. вы всерьез считаете, что биржи, которые за листинг только берут миллионы баксов, не говоря о бешеных прибылях от комиссий, не могут потратить сравнительно небольшие деньги на серверную инфраструктуру?
я не знаю какие у них расходы на серверную инфраструктуру, надо прикинуть сколько нужно серверов при максимальной нагрузке по количеству сделок в секунду, но помню что лимитов AWS на выдачу серверов для одной организации им не хватало в нагруженные периоды, я бы на своей бирже тоже не стал заморачиваться с трейлинг стопами, апи гораздо важнее, зачем если итак регаются наперегонки
Я все же думаю, что дело не в сложности с серверами, а в том, что если народ успешно начнет пользоваться стоп лимитами, стопами пропорционально росту цены с заданной разницей, стоп лоссами, то все издержки от сильных скачков цен на монеты лягут на биржу. А зачем им эти риски, если итак полно желающих торговать?