Думаю будет два варианта:
1) с каждым приближением к завершению добычи биткойка, будет повышаться сложность его добычи, соответственно будет и расти его цена
2) сделают какой-нибудт форк или Bitcoin v. 2.0. Но опять же все упрется в цену биткойна. Выпуск новой версии обрушит цену на предыдущий "оригинальный" биткойн.
Как-то мне 2 вариант даже в голову не приходил, мне кажется самый реалистичный вариант это 1, потому что никто не будет создавать Биткоин v2.0, цена должна увеличиваться и Биткоины добываться, да и не факт, что цена будет сильно увеличиваться, ведь могут быть регуляторы на рынке