Странно, но никаких текстовых файлов с хешем на выходе не получаю.

Какой такой текстовый файл? Хеш в консоль выдаётся.

Перенаправляю в параметре командной строки > hash.txt

Quote

Да, скажите, а для формата валет файла имеет значение если кора для экономии дискового пространства запускается с ключом -prune?

Формат wallet.dat от этого не зависит.

Спасибо, понял.

А зачем Вам ломать пароль на файле wallet.dat, когда можно восстановить из seed-фразы.

Где взять seed-фразу, если Bitcoin Core её не поддерживает?

Как вариант полученный приватный ключ импортировал в Bitcoin Core на который поставил пароль. Но это уже из области расследований