Продавец даёт номер счёта, т.е. номер кошелька. Он остался анонимным при этом. Но, у нас есть запись в блокчейне, что мы перевели со своего адреса, на этот адрес нужную сумму. 100% подтверждение, что деньги дошли до адреса, который указывал продавец. И пусть продавец будет анонимным, неанонимным - разницы никакой нет.