Чем обменники не подходят? Если большинство бирж требуют от клиента прохождения верифа, то с обманщиками таких проблем нет.
Правда проблема может возникнуть если будете выводить к себе на пластик.
Еще можно посмотреть в сторону AdvCash, но там необходимо верефнуться, да и данные они без проблем могут передать органам по запросу. Впрочем этим недостатком страдают и обменники.
+ localbitcoins, тоже как вариант, если использовать этот ресурс грамотно.
Что страшного в предоставлении своих данных при обналичивании намайненой (кристально чистой) крипты? Вы ж её не украли!
Если хотите сохранять анонимность, то тогда только обменники в том или ином виде, начиная от списка в bestchange и заканчивая обменом при встрече в кафе.
Пока законы не приняли о крипте, можно особо не парится насчет анонимности.
А после принятия (обещают этой осенью) придется еще налоги платить. К примеру, тот же AdvCash может легко данные в налоговую передавать.