Если на данный момент нет спроса, то это не значит что он не возникнет с течением времени, .
Не возникнет по объективным причинам.
У пользователей нет выбора: нужен фиат - только централизованные "прогнутые" биржи. Без вариантов!
Спрос на биржи без фиата был и останется всегда около-нулевым. Потому что торговля ради торговли почти никому не интересна. Большинству всегда будет нужен способ фиксации прибыли во внебиржевых, материальных активах... По крайней мере так будет до тех пор, пока люди не научатся жить без еды и воды.
Есть же много способов выхода из крипты в фиат без помощи бирж. Кого я знаю торгуют на централизованных биржах только из-за объемов торгов, потому что он от децентрализованных отличается в несколько порядков.
Загляните на тот же бестченж, там внебиржевых способов вывода крипты в достатке. Лично я считаю, что дело не в упрощенном выходе в фиат.