Если выключить биток, то USDT отправится следом за ним. Не только потому что он работает на битке технически, но и потому что львиная часть его озвученного оборота включает в себя, прямо или опосредованно, операции с битком.
А если интернет отключить 
Это же децентрализованная сеть с нодами по всему миру.
больше половины USDT работает на кефире и троне. Омни теряет популярность.