Это еще одна подмена понятий - "деньги обеспечены золотом".
Золото и было деньгами, а банкнота, банковская расписка, -- право на владение золотом. Когда люди обменивались банкнотами, они обменивались правом на владение золотом.

Когда вы "отправляете" свои биткоин, вы их никуда не перемещаете и не отправляете, вы просто передаете право на владение биткоин.