Дефляционная ценность золота определяется фундаментальным фактором - оно востребовано не только как средство платежа и накопления.
Дефляционная ценность золота - в том, что оно тоже ограничено. В природе оно встречается в микроскопических частях почти везде, но цена его добычи превышает стоимость самого золота.
С битком тут нет никакого различия и то и то ограничено в максимальном количестве и то и то имеет цену добычи.