А ещё присутствует в законе правило, что принимать эти деньги
обязаны все, а в случае отказа - покупатель имеет право забрать покупаемое бесплатно.
Где такое написано?
Во многих законах о национальной валюте государства. В этом самом fiat'е другими словами. От чего и деньги фиатные.
Только, судя по всему, не во всех государствах такое правило в законе.
Читайте же "The ethics of money production", говорю же, редко хорошая книга! URL постил выше.