Мое мнение выражено больше как то, что хотелось бы увидеть в ближайшем будущем

На данный момент я могу сказать, что да - в очень многих случаях идет моментальная конвертация в фиат. За исключением тех случаев, когда для оплаты товаров не нужен биткоин (это редкость, но встречается). И чем больше будет таких оплат - тем меньше будет необходимость конвертации.
Карты, которые выпускает криптовалютные биржи, работает именно так, крипта сливается - фиатик тратится, но всё же, это уже большой + в интеграции биткоина, как платёжное средство. Фиат будет существовать, но за битком будущее.