Nochmal zum Verständnis,
man ist bei einer Börse registriert und verifiziert, möchte aber anonym mit Monero bezahlen. Wenn man die Bitcoins "rüberschiebt" zu Monero ist man ja nicht mehr anonym weil die Börse ja deine Registrierungsdaten hat und das dann immer zurückverfolgen kann.
Sobald du deine Monero auszahlst (also an deine Adresse schicken lässt) und damit eine neue Transaktion tätigst, ist für den Sender der ersten Transaktion (hier: Exchange) nichts mehr nachverfolgbar.
Warum must du das wechsel über eine Börse machen?
Es gibt sehr viele Anbieter wo du sofort und ohne dich zu Registrieren wechseln kannst von Monero zu Bitcoin und umgekehrt!
Wenn du damit diese "Instant Exchanges" meinst.. dann bloß die Finger von sowas lassen.
So gut wie alle scammen Leute systematisch mit KYC.