Идти то будут, а записывать их не планируют?
Не будут идти - в блокчейне с "динамическими" узлами маршрутизация если и возможна, то только с негарантированным временем доставки пакета, а это противоречит потоковой передачи, коей голосовой вызов и является.
И записывать не будут - представь себе размер блокчейна через год ?

Всю тему изучить сложно, я правильно понял что на этом телефоне будут установлены 2 системы андройд и от производителя, на которой можно безопасно общаться с другими владельцами таких же гаджетов? В мире нет альтернатив безопасного общения? Зачем тут блокчейн?
Будет одна кастомизированная андроид платформа, но 2 варианта работы. а безопасное общение будет доступно тем кто будет использовать их решения для звонков, возможно будет в виде отдельного приложения на обыкновенный андроид и другие системы