а какой самый безопасный способ считается создания биткоин адреса с ключом ?
Кем считается? ) Самый безопасный - это получение энтропии с идеальным генератором случайных чисел и дальнейшим вычислением из нее всего необходимого (WIF-ключа, адреса...) надежным проверенным софтом на офлайн-компе.
На практике для безопасного создания адреса с ключом достаточно запущенного с флешки Tails Электрума при отключенном интернете.
Одно маленькое уточнение. Так как элиптическая кривая, которую использует биткойн определена на конечном поле порядка р = 2
256 - 2
32- 977 нужно перед "дальнейшим вычислением из нее всего необходимого" убедиться, что случайное число, сгенерированное "идеальным генератором случайных чисел" меньше порядка этого поля иначе можно оказаться за его границами.