Entiendo que lo dices porque al vender todo compesas ganancias con pérdidas y quedas neutro. Después recompras y en teoría no deberías tributar.

Para que la gente no pueda hacer ese truco, al menos en los valores bursátiles, en España existe la regla de los dos meses. Solo puedes compensar ganancias y pérdidas si la recompra se produce dos meses después o más tarde. Lo dicho, eso es para valores bursátiles, pero no sé si también aplicaría para el caso de BTC que comentas.