Beh non è che ci sia molta scelta, credo che ad oggi gli italiani siano due: The Rock Trading e Young Platform.
Tra i due conosco solo il primo anche perché è uno dei primi nati, del secondo non parlo perché non l'ho mai utilizzato.
Di TRT possono dirti che ha buone commissioni e un supporto di prim'ordine: se leggi anche in thread recenti i problemi che hanno avuto altri usando exchange esteri (blocco dei fondi e conti bloccati), per me questo del supporto efficiente è un plus notevole. Puoi iscriverti al loro canale telegram per farti un'idea di come rispondono.

Dal loro sito consentono anche di scaricare un pdf con il controvalore di quanto detenuto presso loro ad una certa data da te selezionabile. Non fanno comunque da sostituto d'imposta come del resta accade per qualsiasi altro exchange.
Il "contro" invece è che rispetto ad altri exchange hanno volumi bassi e pochissime alt (per alcuni questo è un plus  ), ma se l'interesse fosse comperare e holdare Btc andrebbe benissimo.



Non so cosa tu abbia studiato ma la risposta che do sempre io quando si parla di queste cose (ne parlammo anche qui nel forum 3 o 4 anni fa) è: hai imparato un metodo.
Non è importante ricordare a memoria quale sia la capitale del Burkina Faso né il terzo verso di una poesia del Leopardi, è importante aver capito come ragionare, come valutare la validità del metodo scientifico, come capire se qualcosa che stai leggendo sia una bufala o una cosa reale.
Questa per me è una dote che rimarrà per tutta la vita e nasce proprio dall'aver studiato, quale che sia la materia oggetto di studio.