Чтобы майнить биток, Поптоп может вместе с деревней скинуться на новый асик и майнить, а чтобы майнить эфир (в будущем), он должен будет спрашивать разрешения у Виталика. И не факт, что Виталик Поптопу разрешит. 
Есть и ещё одно важное отличие: чтобы внести существенные изменения в протокол битка (тот же сегвит, тапрут и т.п.) нужно заручиться согласием/поддержкой большинства Поптопов (каждый из которых сидит со своими асиками в своей деревне). И если большинство таких Поптопов скажут "данунах, нам это не надо" и не поддержат изменения - то их и не будет. Потому изменения в протоколе битка и согласовывают/проводят так долго. А с POS на эфире Виталик может изменить размер эмиссии, сам протокол и вообще всё, что угодно, просто проголосовав своими монетами и сказал "большинство так проголосовало - так и будет. Децентрализация и демократия, епть!"
(в принципе, он даже может монеты на "неправильных" кошельках объявить неправильными и незаконными. И вывести их из обращения. И "большинство" за это проголосует ))
Так что, все любители тотальной диктатуры - вэлкам в POS на эфире)
Почему вы преподносите майнеров биткоина как "сообщество пользователей сидящих по деревням"? Разве это правда?
Это вполне конкретные юридические лица, вполне конкретные заводы (если еще где-то сохраняется размытость, то в несущественных значениях). Никакой децентрализацией и демократией тут не пахнет как и в эфире.
Майнеров биткоина (так называемое сообщество) можно представлять как нескольких владельцев заводов, а эфира как нескольких банкиров (или как одного банкира Виталика).
Какое принципиальное отличие для простого пользователя между системой где управляют олигархи с заводами и системой где управляют олигархи с банками?
На мой взгляд одно отличие есть, и оно в пользу POS: из POW вы никуда не убежите, так как обладая превосходящей вычислительной мощностью POW олигархи будут доминировать и даже могут не дать вашему форку начать работать (причем для них это устранение конкурента будет стоить копейки - несколько процентов вычислительной мощности), а вот из POS тоталитаризма Виталика вы убегаете легко - создаете свой форк (с обнуленными монетами Виталика) и безопасно развиваетесь дальше.