E essa parada do USDC e T ser a mesma coisa que ter dinheiro em banco me preocupou um pouco

. Estou muito compenetrado observando a bolha de defi e afins e esqueço do mundo real além do teclado.
Isso não é verdade. Ambas USDC e USDT tem (ou tinha e não tem mais, por parte da USDC) uma reserva até que bem distribuida.
Mas é bem distribuída em vários bancos e notas do tesouro. Olha só o relatorio deles de transparencia:
https://www.centre.io/hubfs/pdfs/attestation/2021%20Circle%20Examination%20Report%20November%202021%20Final.pdf?hsLang=en2. Total fair value of US denominated assets is the total balances in segregated accounts held by the Company with US
regulated financial institutions on behalf of the USDC holders at the Report Date
100% do saldo em instituições financeiras, ou seja, bancos e afins.