2 - Não declarar; comprar/vender cripto usando meios 100% KYC mas falando que comprou camisetas da copa.
3 - Ser anônimo e não declarar; Usar uma pepita de ouro para trocar por bitcoin usando uma paperwallet.

Então se o cara está usando Paypal, já sabe que não está anônimo. Ele consegue NÃO DECLARAR compra/venda de cripto normalmente, igual uma pessoa que usa Nubank pra comprar uma moto de alguém na olx. Mas a pessoa está totalmente identificada pelo banco, tanto é que o recebedor saberá quem foi que lhe pagou na transferência, há rastro e há dados reais de ambas as partes.

Igual quando cita Bisq ou localbitcoins: ali não tem ninguém anônimo se estiverem usando bancos/intermediador, MAS TEM SIM LÁ UMA GRANDE PARTE QUE NÃO DECLARA CRIPTO.