Per comprare Bitcoin il miglior metodo di pagamento sarà quello che avrai a disposizione.
Per chi vuole vendere Bitcoin invece la reversibilità dei metodi di pagamento FIAT potrebbero essere un problema da porsi.
Dici che anche un bonifico SEPA va bene? Dopotutto lo fai ad una persona e non ad un servizio apposito che si occupa di vendere BTC. Non ci dovrebbero essere problemi di "tracciamento".
Beh, non so cosa intendi tu per "tracciamento" ma stai facendo un bonifico ad una persona fisica.
Il bonifico è tracciato, ed hai totale perdita di privacy nei confronti di tale persona.
Inoltre non conosci la persona. Fosse qualcuno con quale he "problema" potresti doverti giustificare del perché hai fatto quel bonifico.
Io, sinceramente, eviterei.