-snip-
Enak juga kalo bisa berjalan smooth atau setidaknya masih cukup responsif pada saat menggunakan concole. (Kapan-Kapan mau test juga di macOS, kebetulan ada MacBook Air yang sudah lama saya anggurin :D).
Dari yang saya alami dengan menggunakan Testnet (entah kalau untuk di mainnet), Bitcoin Core masih smooth digunakan ketika membuka Console sekalipun masih dalam keadaan sync.
Tadi saya rename dulu folder testnet yang awal, agar bisa sync dan download ulang data Bitcoin Blockchain testnet nya sedari awal untuk test sembari menggunakan beberapa perintah di Console.


Sebenarnya untuk masalah GUI Bitcoin core menjadi tidak responsif pada saat proses IBD (di OS Windows), pernah dibahas di
Bitcoin Core is unresponsive when synchronizing with the network. Meskipun itu thread lama yang kemungkinan versi Bitcoin core yang digunakan adalah 0.21, namun nampaknya issue tersebut masih dirasakan oleh pengguna GUI (windows) dari versi terbaru.
Asumsi saya ini masalahnya di GUI pada OS tertentu; Kalau di Windows OS kan software yang terinstall menggunakan Windows Registry
(mungkin ini salah satu pemicu lag -Registry Junk: A Windows Fact of Life-) sementara di MacOS itu tidak ada registry dan proses install Bitcoin Core pun cukup drag and drop file Bitcoin Core ke folder Applications.

Saya pikir opsi bagi yang ingin menjalankan Bitcoin client namun masih dalam proses IBD adalah dengan menjalankan versi daemon-nya (bitcoind), dan untuk eksekusi perintah dijalankan lewat bitcoin-cli.
Nah, untuk pengguna WindowsOS, alternatif selain menggunakan Bitcoin Core veri GUI bisa menggunakan versi bitcoind. Namun di MacOS, saya sendiri belum begitu paham caranya mengingat tidak disertakan seperti di Windows OS.
Sayangnya untuk pengguna macOS, bitcoind tidak disertakan langsung pada aplikasi Bitcoin Core jadi mesti menggunakan settingan tambahan untuk mengaksesnya, sebagaimana yang dinyatakan
gavinandresen di forum
bitcoin.stackexchange.com berikut ini:
-snip-