Во-первых, вы как продавец крипты по заданию заказчика совершили действия в виде осуществления транзакции, это ли не услуга? Как покупатель вы организовали осуществление этой услуги.
Вы думаете что это абсурд?
Вовсе не думаю. Трудно не согласиться с тем, что если от покупателя была получена просьба совершить транзакцию, и эта просьба была исполнена, то такое действие вполне можно квалифицировать как оказание услуги.
Надо будет в объявлениях о продаже писать так: "Уважаемые покупатели! Пожалуйста, не просите меня нажать на кнопку 'Оплата получена'. Получив такую просьбу, я вынужден буду отказать вам, чтобы мои действия не были квалифицированы как оказание услуги. Просто совершить перевод и спокойно ждите, когда я проверю поступление фиатных денег и отпущу биткоины. Если не удержитесь и попросите меня об отправке - вам придётся открывать спор и ждать, когда биткоины будут переведены арбитром."
С другой стороны, даже если назвать это оказанием услуги, как быть с её направленностью на обеспечение осуществления сделки? Всё-таки я своими действиями осуществляю сделку, а обеспечивает её осуществление держатель эскроу.