Если вы хотите полной анонимности, то у вас не должно быть вообще никаких пересечений с домашним Вайфаем или еще какой сетью в которую вы заходите другими устройствами. Все современные ВПН как правило скрывают только ваш айпишник и некоторую иную информацию для конечного узла, например этого форума. С ВПН сервисом вы связываетесь не напрямую, а через узлы провайдера, поэтому он будет видеть все. Установка ВПН на роутер также от этого не спасает, лишь упрощает использование ВПН на нескольких устройствах, а также обрубает все соединения в случае если "впн слетел" (тот же kill switch).

Ну и по поводу виртуального номера для телеграмма. Сейчас Дуров с этим активно борется и виртуальные номера слетают пачками.