Проверить можно почитав отзывы на форумах, проверить возраст домена, так же на сайте обменника должны быть указаны контакты службы поддержки. Проверить юридические данные. Можно еще проверить наличие обменника в списках популярных сайтов. Если они там есть то высоки шансы что платформа не мошенническая.
Лучше перед каждым выводом проверять обменники, чтобы был не закрыт или собственник не сменился
На каких форумах что вы хотите проверить?
Если используйте бестчендж или курсэксперт, то там вы вряд ли попадете на фишинговую ссылку, а возраст обменника уже указан.
Юридические данные вам точно не дадут и оформить можно на кого попало или фирму купить, это очень слабый аргумент.
Вы никак не проверите сменился ли собственник у обменника, это нигде не пишут. А по времени работы и техническим перерывам информация есть на сайте, функционал сайта обмен не даст совершить.