Então, eu dei uma pesquisada por aqui e descobri que na verdade existe uma solução....
A Wiki do Bitcoin é baseada no "MediaWiki" e ela possui uma extensão chamada
VisualEditor que ajuda à editar o texto com uma interface visual e botõezinhos para fazer as formações como sublinhado, negrito, links, separadores, etc....
Mas... acho que essa extensão não está ativada no wiki do Bitcoin, teria que confirmar isso com o @theymos
Tem sim esse editor.
Mas o problema não está no fazer negrito ou links.
O trabalho começa com as sintaxe para submenus, sublinks, links de referência, e outros detalhes.
Editar o que existe é mais fácil, porque a extrutura já está lá e é só ajustar.. As, quando é preciso criar páginas novas dá mais trabalho.
Por exemplo, crias uma página sobre uma wallet, depois se queres que essa página fique listada na lista das wallets, tens de ir a página dessa lista e editar. Se depois quiseres que a página da wallet ficar alinha com essa lista, tem ainda de colocar o link para ela.
É essa parte que torna o processo de organização mais demorado. Com prática fica mais ágil.