Quote from: mandown on Today at 09:24:52 AM

Quote from: Geleve on August 08, 2025, 08:32:23 PM

sıcak içeceklerden daha kolay saplıyorlar bence Grin

mesela 200 - 250 ml süt maliyeti 10 tl. double shot espresso 15 gr çekirdek desek 15 tl. 5 tl de buz. bir ice lattenin max gıda maliyeti 30 tl

150 tl ye satan yere ucuz diye oturuyoruz. veya türk kahvesi 1 fincan maliyeti 10 tl nin altında. 80 tl den satana kimse 1 e 8 koyuyor demiyor. çayı saymıyorum bile Cheesy

Ticarette bu tarz hesaplara karşıyım her ne kadar pahalı olsada bu düşünce yapızı bozuk. Tatil yörelerinde işler sezonluk ve dönemliktir o ara işi yaptın yaptın yapamadın bir yıl en azından bekleme sürecindesiniz.

Kahve çay vs bunlardaki kar marjı hiçbirşeyde yok evde 10 liralık maliyet yok ama o işletmede çalışan işçiler kiralar vergiler vs o 10 tl lik ürünü 100 tl yapıyor

ee izlediğiniz sinemaların maliyeti ne ozaman? sadece elektrik mi yada evde kullandığınız elektriğin?

Bakın burada ne sağı ne solu koruyorum hika taamamen dengeli bir ticarettir buradaki dengeyi esnaf değil yönetimler sağlar ve bu durum paranızın değerini belirler sen ülkende enflasyonu çözmek yerine nas bilmem ne dersen geldiğimiz noktada suçluyu en son esnafa fatura edersiniz.

Ben geyik olarak söyledim aslında. Grin

sektörün de içinde sayılırım. matematiğini üç aşağı beş yukarı biliyorum. Genelde hedef 1 lira aylık gıda maliyetin varsa 4 ciro yapmaktır ki yüzde 20 civarı bir kar edebilesin.
ama tüm ürünlerde bu oranı yapmanın imkanı yok dolayısıyla bazılarında oranı yüksek tutmak zorunda kalırsın ki dengelensin.

porsiyonunun gıda maliyeti 500 tl olan pirzolayı 2000 tlye satamazsın. maliyeti 300 lira olan çıtır kalamarı 1200 liraya satamazsın. ama patatesi 1 e 10 satarsın, tavuk burgeri 1 e 10 satarsın. tostu, pizzayı çok yüksek karlarla satarsın.

ve müşterinin gözüne her zaman fiyatını kolay hesaplayabildiği yüksek oranlı ürünler batar.
10 lira maliyetli limonatayı 100 liraya satarsan müşteri rahatsız olmaz çünkü maliyetini hesaplayamaz ama markette 30 lira olan kolayı 100 liraya sattığında pahalı gelir.