Disons que tu achètes 10 BTC à 100 de prix moyen.
Tu vends 8 BTC à 200. Tu es imposé sur la plus-value de 8 BTC soit 8x(200-100)=800.
Ok je vois le principe, dit comme ça ça parait simple.
Le plus difficile est de déterminer le prix moyen.
Comme le mentionne dunzoobe, ça peut être compliqué, il faudrait que tu maintiennes un fichier de tous tes achats, ventes que ce soit contre des euros ou des marchandises (évaluées à leur valeur de marché).
Euh ça suffirait de consigner toutes tes transactions entre EUR/BTC ou alors il faudrait aussi inclure tous les trades avec des altcoins

C'est plus simple de HODL finalement

et si on achète n'importe quoi en bitcoin ça rentre aussi en ligne de compte ?