вы неправильно трактуете правила. там нет ничего про й после о
Буква й пишется после гласных в конце слова или перед согласными, напр.: май, елей, кий, рой, поцелуй, эй, воюй, лентяй; тайна, лейка, убийца, землеройка, буйный, клюйте, хозяйка.Прямо вот специально выделил. Вот ещё пример: койка, войско, стр
ойный куда уж лучше примеры?
в данном случае - слово "коин" - транслитерация от английского "coin" и здесь нет звука "йот".