Кстате да. Да и провайдеры, при желании - настроят "слежку". Свобода она такая ... в сказках.
Шифруй соединение, пользуйся зашифрованными DNS.
Провайдеры слежку не настроят. Они видят куда вы ходите (если вот не шифруете DNS) но что вы там делаете - нет. Ну и да, время подключения видят. Здесь хватит обычного ВПН на самом деле. Тоесть будет видно что вы пользуетесь ВПН, а что именно делаете - нет.
А без подготовки сложные системы защиты точно где то вас спалят (потому что вы Васян) и по итогу вы влипните более вероятно.
TLS сейчас хорошо все защищает.
Если ваш траффик будет сильно отличаться от траффика соседних абонентов, то это может наоборот сыграть злую шутку. Все пользуются Телеграм со встроенным впн для обхода роскомнадзора - и вы пользуйтесь. Недавно был случай в рф, не сохранил пруф, осудили человека, за то что он использовал какой то редкий анонимный мессенджер. Я не говорю что он белый и пушистый, скорее всего нарушал закон. Но, собственно, так по траффику его и вычислили. Да, можно обернуть траффик в криптографию, и зашифровать днс. Но чтобы оставаться полностью незамеченным, этого мало. Нужно замаскироваться под то, что окружающие часто используют. Нужна
стеганография