Olha a Visa, eles ganham dinheiro, não com taxas de 1k, mas com taxas de 40 ou 50 cêntimos. Conseguem isso, porque processam milhões de transações por hora. E fazem campanhas de marketing para as pessoas usarem mais, dando cashback ou outras vantagens.
A rede Bitcoin precisa do mesmo, capacidade de processar ainda mais transações em cada bloco. E depois é promover a utilização da rede.
A Visa é centralizada, não tem o mesmo gasto de energia do Bitcoin.. além disso ela ganha até 3% de cada transação (o que pode facilmente ultrapassar 1k cada), é uma recompensa fixa enquanto a recompensa do Bitcoin diminui a cada 4 anos.. são dois modelos bem diferentes.
No dia em que se colocar o Bitcoin em PoS, é o mesmo dia em que ele perde todo o valor agregado nele.
Sinceramente não vejo nenhuma diferença entre 10 pools e 50 grandes mineradoras do proof-of-stake.. valor do Bitcoin é sua escassez e segurança.. PoS já se mostrou seguro.