Привет мой друг!!!На данный момент это сделать очень просто монеты полученные с ICO ты просто можешь обменять на разных биржах на eth или btc а дальше уже перевести деньги через обменник в  $.

Да вот хрен его знает. Я для уяснил одно важное правило - в ценах на  криптовалюты нет логики. Они могут понижаться и повышать на любых новостях, слухах и тд.
Это правило, возможно, касается и коррекции. Сейчас навангуют, что "ВОТ ОНА, ДОЛГОЖДАННАЯ", а в итоге это будет маленький пук на 1к$ вниз.
Короче говоря, ждем.

Все просто на самом деле: биржа обеспечивает торги ликвидностью с помощью USDT, который в свою очередь подкреплён наличием у биржи обеспечения в криптомонетах. Таким образом биржа выкупает сама у себя Bitcoin поднимая цену.

Основные концепции криптовалют и технологии блокчейн можете посмотреть в Википедии.
Много информации на Хабре, например одна из простых статей о блокчейне https://habrahabr.ru/company/everydaytools/blog/339280/ (язык Python).
Биткоин имеет много документации, используйте https://bitcoin.org/en/developer-documentation .
Для использования в своих приложениях можно взять одну из существующих крипт и форкнуть и настроить под Ваши нужды (скорость принятия блоков и пр параметры).
Также стоит решить, Вам подходит PoW или PoS.
Есть еще фреймворк для создания приватных блокчейов - Exonum, он на Rust написан.
Вот еще статья о приватном блокчейне на базе Ethereum: https://habrahabr.ru/post/341466/
И конечно же, стоит задуматься, может все можно и без блокчейна сделать?  

и в чем прикол всех этих форков?

Ох судя по новостям что-то будет. Уж очень сладко изо всех щелей. Покупай, покупай, всё будет хорошо. Сто процентов скоро что-то грянет. Нужно хомяков постричь и закупиться на падении. Сколько раз так уже было. Круто круто все и потом бах. Минус пару тысяч ))) Всё, пошёл искать фиат чтобы закупиться на падении ))